Is klimaatverandering jouw favoriete eten?

Dankzij het klimaat zijn bedreigde lijsten niet langer alleen voor dieren

Dankzij de klimaatverandering moeten we ons misschien niet alleen aanpassen aan het leven in een warmere wereld, maar ook een minder smakelijke wereld.

Omdat de toegenomen hoeveelheid koolstofdioxide in de atmosfeer, hittestress, langere droogtes en intensere regenvalgebeurtenissen in verband met de opwarming van de aarde van invloed blijven op ons dagelijks weer, vergeten we vaak dat ze ook van invloed zijn op de kwantiteit, kwaliteit en groeiplaatsen. van ons eten. De volgende voedingsmiddelen hebben de impact al gevoeld en hebben daarom een ​​toppositie verdiend in de lijst met 'bedreigde voedingsmiddelen' ter wereld. Velen van hen kunnen binnen de komende 30 jaar schaars worden.

01 van 10

Koffie

Alicia Llop / Getty Images

Of je jezelf nu probeert te beperken tot één kopje koffie per dag, de effecten van klimaatverandering op de koffie-groeiende regio's in de wereld kunnen je weinig keus laten.

Koffieplantages in Zuid-Amerika, Afrika, Azië en Hawaï worden allemaal bedreigd door stijgende luchttemperaturen en grillige neerslagpatronen, die ziekte en invasieve soorten uitnodigen om de koffieplant en rijpende bonen te besmetten. Het resultaat? Aanzienlijke bezuinigingen op de koffieopbrengst (en minder koffie in uw kopje).

Organisaties als het Australische Klimaatinstituut schatten dat, als de huidige klimaatpatronen aanhouden, de helft van de gebieden die momenteel geschikt zijn voor koffieproductie niet tegen het jaar 2050 zal zijn.

02 van 10

Chocola

Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images

Koffie's culinaire neef, cacao (ook bekend als chocolade), heeft ook last van de stijgende temperaturen van het broeikaseffect. Maar voor chocolade is niet alleen het warmere klimaat het probleem. Cacaobomen geven eigenlijk de voorkeur aan warmere klimaten ... zolang die warmte gepaard gaat met hoge luchtvochtigheid en overvloedige regen (dwz een regenwoudklimaat). Volgens het verslag van 2014 van de Intergouvernementele Werkgroep inzake klimaatverandering (IPCC) is het probleem dat de hogere temperaturen die worden voorspeld voor 's werelds toonaangevende chocoladeproducerende landen (Ivoorkust, Ghana, Indonesië) naar verwachting niet zullen worden vergezeld door een toename van regenval. Dus aangezien hogere temperaturen meer vocht uit grond en planten door verdamping sappen, is het onwaarschijnlijk dat regenval voldoende zal toenemen om dit vochtverlies te compenseren.

In hetzelfde rapport voorspelt het IPCC dat deze effecten de cacaoproductie kunnen verminderen, wat in 2020 1 miljoen minder ton repen, truffels en poeder per jaar betekent.

03 of 10

Thee

Linghe Zhao / Getty Images

Als het op thee aankomt ('s werelds 2e favoriete drankje naast water), verkleinen warmere klimaten en onregelmatige neerslag niet alleen de theegroeiperioden in de wereld, ze knoeien ook met de verschillende smaken.

In India hebben onderzoekers bijvoorbeeld al ontdekt dat de Indiase moesson meer intense regenval heeft gebracht, die waterplanten doordrenkt en de theesmaak verdunt.

Recent onderzoek van de Universiteit van Southampton suggereert dat theeproducerende gebieden op sommige plaatsen, met name Oost-Afrika, tot 2050 met maar liefst 55 procent zouden kunnen dalen als de neerslag en temperaturen veranderen.

Theeplukkers (ja, theeblaadjes worden traditioneel met de hand geoogst) voelen ook de gevolgen van de klimaatverandering. Tijdens het oogstseizoen zorgen verhoogde luchttemperaturen voor een verhoogd risico op zonnesteek voor veldwerkers.

04 van 10

Honing

The Picture Pantry / Natasha Breen / Getty Images

Meer dan een derde van de Amerikaanse honingbijen is verloren gegaan door Colony Collapse Disorder , maar klimaatverandering heeft zijn eigen effecten op het gedrag van bijen. Volgens een studie van het Amerikaanse ministerie van Landbouw uit 2016, nemen de stijgende koolstofdioxidegehalten de eiwitniveaus in stuifmeel, de belangrijkste voedselbron van een bij, af. Bijgevolg krijgen bijen onvoldoende voeding, wat op zijn beurt kan leiden tot minder reproductie en zelfs tot de dood. Zoals USDA plantenfysioloog Lewis Ziska het zegt: "Pollen wordt junkfood voor bijen."

Maar dat is niet de enige manier waarop het klimaat met bijen knoeit. Warmere temperaturen en vroegere sneeuwsmelting kunnen vroege voorjaarsbloeiing van planten en bomen veroorzaken; Vroeger , in feite, kunnen bijen zich nog in het stadium van de larve bevinden en nog niet volwassen genoeg zijn om ze te bestuiven.

Hoe minder werkbijen bestuiven, hoe minder honing ze kunnen maken. En dat betekent ook minder gewassen, omdat onze groenten en fruit bestaan ​​dankzij de onvermoeibare vlucht en bestuiving door onze inheemse bijen.

05 van 10

zeevruchten

Afbeeldingenbron / Getty-afbeeldingen

Klimaatverandering heeft net zoveel invloed op de aquacultuur in de wereld als op de landbouw.

Als de luchttemperatuur stijgt, absorberen oceanen en waterwegen een deel van de warmte en ondergaan ze een eigen opwarming. Het resultaat is een afname van de vispopulatie, inclusief kreeften (die koudbloedige wezens zijn) en zalm (waarvan de eieren het moeilijk vinden om te overleven in hogere watertemperaturen). Warmere wateren stimuleren ook dat giftige mariene bacteriën, zoals Vibrio, groeien en ziekten bij mensen veroorzaken wanneer ze worden ingeslikt met rauwe vis, zoals oesters of sashimi.

En die bevredigende "crack" die je krijgt als je krab en kreeft eet? Het kan tot zwijgen worden gebracht als schelpdieren worstelen om hun calciumcarbonaatschelpen te bouwen, een resultaat van oceaanverzuring (absorberen kooldioxide uit de lucht).

Nog erger is de mogelijkheid om helemaal geen zeevruchten meer te eten, wat volgens een onderzoek van de Dalhousie University van 2006 een mogelijkheid is. In deze studie voorspelden wetenschappers dat als de overbevissing en de stijgende temperatuurstendensen zich in hun huidige tempo zouden voortzetten, de wereldwijde visbestanden tegen het jaar 2050 zouden opraken.

06 van 10

Rijst

Nipaporn Arthit / EyeEm / Getty Images

Als het op rijst aankomt, is ons veranderend klimaat meer een bedreiging voor de groeimethode dan voor de granen zelf.

Rijstenteelt wordt gedaan in overstroomde velden (padievelden genoemd), maar als de toegenomen temperaturen op de aarde zorgen voor frequentere en intensere droogtes, hebben de rijstteeltgebieden misschien niet genoeg water om velden tot het juiste niveau te laten overstromen (meestal 5 inch diep). Dit zou het cultiveren van deze voedzame stapelgewas moeilijker kunnen maken.

Vreemd genoeg draagt ​​rijst enigszins bij aan de opwarming die de teelt ervan zou kunnen dwarsbomen. Het water in rijstvelden blokkeert zuurstof uit beluchte grond en creëert ideale omstandigheden voor methaanemitterende bacteriën. En methaan, zoals je misschien weet, is een broeikasgas dat meer dan 30 keer zo krachtig is als warmtevasthoudende koolstofdioxide.

07 van 10

Tarwe

Michael Hille / EyeEm / Getty Images

Een recent onderzoek waarbij onderzoekers van de Kansas State University betrokken zijn, komt tot de vaststelling dat in de komende decennia ten minste een kwart van de tarweproductie in de wereld verloren zal gaan aan extreme weers- en waterstress als geen adaptieve maatregelen worden genomen.

Onderzoekers ontdekten dat de effecten van klimaatverandering en de toenemende temperaturen op tarwe ernstiger zullen zijn dan eenmaal geprojecteerd en gebeuren eerder dan verwacht. Hoewel verhogingen van de gemiddelde temperatuur problematisch zijn, is een grotere uitdaging de extreme temperaturen die het gevolg zijn van klimaatverandering. Onderzoekers vonden ook dat toenemende temperaturen het tijdsbestek verkorten dat tarweplanten moeten rijpen en volledige koppen produceren voor de oogst, wat resulteert in minder graan geproduceerd uit elke plant.

Volgens een studie van het Postdam Institute for Climate Impact Research kunnen maïs- en sojaplanten 5% van hun oogst verliezen voor elke dag dat de temperatuur boven de 86 ° F (30 ° C) stijgt. (Maïsplanten zijn bijzonder gevoelig voor hittegolven en droogte). In dit tempo zouden toekomstige oogsten van tarwe, sojabonen en maïs tot 50 procent kunnen dalen.

08 van 10

Boomgaard fruit

Petko Danov / Getty Images

Perziken en kersen, twee favoriete steenvruchten van het zomerseizoen, kunnen in feite te lijden hebben onder te veel hitte.

Volgens David Lobell, plaatsvervangend directeur van het Center on Food Security and the Environment aan de Stanford University, vereisen fruitbomen (inclusief kers, pruimen, peren en abrikozen) "chilling hours" - een periode waarin ze worden blootgesteld aan temperaturen onder de 7 ° C elke winter. Sla de gewenste kou over en fruit- en notenbomen worstelen om de kiemrust en de bloei in de lente te breken. Uiteindelijk betekent dit een daling van de hoeveelheid en kwaliteit van het geproduceerde fruit.

Tegen het jaar 2030 schatten wetenschappers dat het aantal graden van 45 ° F of koudere dagen in de winter aanzienlijk zal zijn afgenomen.

09 van 10

Ahornsiroop

Afbeelding (en) door Sara Lynn Paige / Getty Images

Stijgende temperaturen in het noordoosten van de Verenigde Staten en Canada hebben een negatief effect op suikeresdoornbomen, waaronder het blad van de bomen laten vervallen en de boom tot het punt van verval hebben benadrukt. Maar hoewel de totale terugtrekking van suiker esdoorns uit de VS nog enkele tientallen jaren kan duren, veroorzaakt het klimaat nu al ravage aan de meest gewaardeerde producten - ahornsiroop - vandaag .

Ten eerste hebben warmere winters en jojo-winters (perioden van koude besprenkeling met perioden van onredelijke warmte) in het noordoosten het "suikerseizoen" ingekort - de periode waarin de temperaturen mild genoeg zijn om bomen over te halen om opgeslagen zetmeel in suiker om te zetten sap, maar niet warm genoeg om ontluikend te activeren. (Wanneer bomen kappen, wordt sap naar verluidt minder smakelijk).

Te hete temperaturen hebben ook de zoetheid van het esdoornsap verminderd. "Wat we ontdekten was dat na jaren toen bomen veel zaden produceerden, er minder suiker in het sap zat", zegt ecoloog Elizabeth Crone van Tufts University. Crone legt uit dat wanneer bomen meer worden gestrest, ze meer zaden laten vallen. "Ze zullen meer van hun middelen investeren in het produceren van zaden die hopelijk ergens anders kunnen gaan waar de omgevingsomstandigheden beter zijn." Dit betekent dat er meer liters sap nodig zijn om een ​​zuivere gallon ahornsiroop te maken met het vereiste suikergehalte van 70%. Tweemaal zoveel gallons, om precies te zijn.

Mapleboerderijen zien ook minder lichtgekleurde stropen, wat wordt beschouwd als het kenmerk van een "puurder" product. Tijdens warme jaren worden meer donkere of amberkleurige siropen geproduceerd.

10 van 10

pinda's

LauriPatterson / Getty Images

Pinda's (en pindakaas) kunnen een van de eenvoudigste snacks zijn, maar de pindaplant wordt als tamelijk pietluttig beschouwd, zelfs bij boeren.

Pindaplanten groeien het best wanneer ze vijf maanden van constant warm weer en 20-40 inch regen krijgen. Alles minder en planten overleven het niet, en produceren veel minder peulen. Dat is geen goed nieuws als je bedenkt dat de meeste klimaatmodellen het erover eens zijn dat het klimaat van de toekomst er een van extremen zal zijn, inclusief droogtes en hittegolven .

In 2011 ving de wereld een glimp op van het toekomstige lot van de pinda's, toen de droogte in het door pinda's groeiende zuidoosten van de VS ervoor zorgde dat veel planten verdorden en stierven aan hittestress. Volgens CNN Money zorgde de droge spreuk ervoor dat de pinda-prijzen met maar liefst 40 procent stegen!