Eetbare insecten die je zou moeten proberen

Een inleiding tot Entomoaphagy - Insecten eten

Eetbare insecten bereid door een Mexicaanse chef-kok. © fitopardo.com / Getty Images

Insecten zijn in veel delen van de wereld een belangrijke voedselbron en winnen aan populariteit en acceptatie in landen die ze traditioneel mijden. Waarom eten ze? Insecten zijn overvloedig en voedzaam. Ze bevatten veel eiwitten, vetten, vitamines en mineralen. Hoe ze smaken en wat hun voedingssamenstelling is, hangt af van wat ze eten, van de soort, van het stadium van ontwikkeling en hoe ze worden voorbereid. Dus een insect dat in de ene situatie op kip zou kunnen lijken, zou onder verschillende omstandigheden meer op vis of fruit kunnen smaken. Als je eerder een insect hebt gegeten en het niet leuk vond, overweeg dan om ze nog een keer te proberen. Als je ze nog nooit hebt gegeten, is hier een lijst met goede om te proberen.

Sprinkhanen en krekels

Sprinkhanen en krekels zijn voedzaam en direct beschikbaar. Patrick Aventurier / Getty Images

Er zijn ongeveer 2000 eetbare soorten insecten, maar sprinkhanen en krekels behoren tot degenen die het meest worden gegeten. Ze kunnen gefrituurd, geroosterd, gekookt of gebakken worden gegeten. In sommige landen worden ze opgevoed om vermalen te worden om eetbaar eiwitpoeder te maken. Sprinkhanen, krekels, katydids en sprinkhanen behoren tot de orde Orthoptera .

Mopane Caterpillar

Mopane worm (Gonimbrasia-belina) die bladeren van mopaneboom (Colophospermum-mopane), Mapungubwe Nationaal Park, de Provincie van Limpopo, Zuid-Afrika eten. Andy Nixon / Getty Images

Vrijwel elke soort cricket of sprinkhaan is eetbaar, maar hetzelfde geldt niet voor rupsen. Rupsen zijn de larven van motten en vlinders (bestel Lepidoptera). Net als hun volwassen vormen, zijn sommige rupsen giftig. De mopane-worm (eigenlijk een rups) is een van de eetbare soorten. Het heeft een bijzonder hoog ijzergehalte van 31-77 mg / 100 g (vergeleken met 6 mg / 100 g drooggewicht voor rundvlees). De rups is een belangrijke voedselbron in Afrika die elders steeds populairder wordt.

De maguey-worm is een andere mottenlarve die eetbaar is (vaak te vinden in agave-likeur), net als de bamboeworm (larvale vorm van de mot) en zijderupsen.

Palm Grubs

Palmboomkeverlarven. Rick Rudnicki / Getty Images

De palmstruik of sago-rups is de larvale vorm van de palmgraanklander ( Rhynchophorus ferrugineus ). Deze smakelijke traktatie is vooral populair gefrituurd in zijn eigen vet. De larven zijn vooral populair in Midden-Amerika, Maleisië en Indonesië. Van de gekookte larven wordt gezegd dat ze enigszins smaken als gezoete spek, terwijl de rauwe granen worden gewaardeerd om hun romige textuur. Sago-larven zijn tropische wezens, afkomstig uit Zuidoost-Azië. Hoewel oorspronkelijk aangetroffen in palmbomen, is de binnenteelt in Thailand aan de gang.

meelwormen

Meelwormen zijn gemakkelijk verkrijgbaar als voedsel voor menselijke consumptie. Patrick Aventurier / Getty Images

Westerse landen voeden meelwormen al aan vogels en andere huisdieren, en ze worden steeds meer geaccepteerd als voedselbron voor de mens. Meelwormen zijn gemakkelijk te kweken in gematigde klimaten, in tegenstelling tot veel eetbare insecten die de tropen prefereren. Wanneer ze worden grootgebracht als voedselbron, krijgen de larven een dieet met haver, graan of tarwezemelen, met appel, aardappel of wortels voor vocht. Hun voedingsprofiel is vergelijkbaar met dat van rundvlees. Voor menselijke consumptie kunnen meelwormen worden gemalen tot poeder of geroosterd, gebakken of gebakken worden geserveerd. Hun smaak is meer zoals die van garnalen dan rundvlees, wat logisch is omdat meelwormen de larvale vorm zijn van de meelwormkever, Tenebrio molitor . Net als garnalen zijn kevers geleedpotigen. Andere soorten keverlarven ( orde Coleoptera ) zijn ook eetbaar.

mieren

Van chicatana-mieren is bekend dat ze een uitstekende salsa maken, maar ze zijn een uitdaging om te vangen omdat ze agressief en prikkelend zijn. © fitopardo.com / Getty Images

Verschillende soorten mieren (bestel Hymenoptera ) zijn hooggewaardeerde delicatessen. De citroenmier van het Amazone-oerwoud zou een citroenachtige smaak hebben. Bladmessen worden meestal geroosterd en naar smaak als spek of pistachenoten. Honeypote mieren worden rauw gegeten en smaken zoet. In de Westerse samenleving is de meest voorkomende eetbare mier waarschijnlijk de timmerman.

Volwassen mieren, hun larven en hun eieren kunnen worden gegeten. Miereneieren worden beschouwd als een speciale vorm van insectenkaviaar en hebben een hoge prijs. De insecten kunnen rauw worden gegeten (zelfs levend), geroosterd of gepureerd en toegevoegd aan drankjes.

Wespen en bijen behoren tot dezelfde insectenorde en zijn ook eetbaar.

Andere eetbare insecten en arthopen

Ja, zelfs spinnen zijn eetbaar. Ontwerpfoto's / Ron Nickel / Getty Images

Andere eetbare insecten zijn libellen, krekels, bijenlarven, kakkerlakken en vliegenpoppen en maden.

Regenwormen zijn ringwormen, geen insecten. Deze eetbare wormen bevatten veel ijzer en eiwitten. Duizendpoten zijn ook geen insecten, maar mensen eten ze.

Hoewel het in werkelijkheid geen insecten zijn, hebben mensen de neiging om schorpioenen en spinnen in dezelfde categorie te groeperen. Net als insecten zijn deze spinachtigen geleedpotigen. Dit betekent dat ze gerelateerd zijn aan schaaldieren, zoals krab en garnalen. Spinnen en schorpioenen smaken enigszins als aardachtige schaaldieren. Luizen zijn ook eetbaar (hoewel je ze voor anderen kunt eten, krijg je misschien een vreemd uiterlijk).

Insecten , hoewel geen insecten, zijn ook geleedpotigen en eetbaar. Soorten die je kunt eten zijn onder andere pillendoorns (isopods), waterbugs (naar verluidt als fruit smaken), stinkwantsen, juniwantsen en zelfs mestkevers!

Aan de slag met Entomoaphagy

Als je besluit om deze wezens te proeven, zorg er dan voor dat je insecten eet die bedoeld zijn voor menselijke consumptie. In het wild gevangen insecten kunnen besmet zijn met pesticiden of parasieten, en er is geen manier om te weten wat ze eten. Eetbare insecten worden verkocht in winkels, online en in sommige restaurants. Je kunt zelf wat eetbare insecten grootbrengen, zoals meelwormen.